Sok z cytryny jest prawdopodobnie najcenniejszym i najbardziej wszechstronnie działającym sokiem owocowym. 

Jednakże ze względu na wysoką zawartość kwasu cytrynowego i witaminy C, które nadają mu silne właściwości oczyszczające, najlepiej pić go w umiarkowanych ilościach, wymieszany z wodą.

Wymieszanie soku z połówki cytryny z 230 ml wody daje odpowiednie proporcje. Można, wedle uznania, dodać pół łyżeczki miodu, aby lekko posłodzić napój. Spożywany w takiej postaci co drugi – trzeci dzień ma świetne działanie równoważące. Warto spróbować pić go przed śniadaniem. Jeśli wypijemy go przed posiłkiem, ujawni się jego delikatne, całkowicie bezpieczne, oczyszczające działanie na jelito cienkie i żołądek. W książce Health Guide for Survival Salem [Przewodnik po zdrowiu] Kirban pisze o biochemiku Careyu Reamisie i jego teorii zdrowia i chorób. Zaproponowana przez Reamsa odżywcza dieta zakłada między innymi użycie soku z cytryny, wytwarza kationy we krwi i w organizmie. Kationy to kwasowe substancje o dodatnim ładunku jonowym. Z drugiej strony cytryna i soki trawienne to jedyne substancje, które produkują aniony, czyli alkaliczne substancje o ujemnym ładunku jonowym. Według teorii Reamsa to nie pożywienie zapewnia nam przetrwanie, ale raczej zawarta w nim energia  – wytwarza się ona podczas trawienia na zasadzie wymiany pomiędzy kationami i anionami. Jak twierdzi Reams, choroba powstaje wtedy, gdy organizm dysponuje zbyt małą ilością anionów, które mogłyby uzyskać energię z występujących obficiej w pożywieniu kationów. Dzięki swoim anionicznym właściwościom sok z cytryny przywraca równowagę pomiędzy kationami i anionami i wspomaga wątrobę w wytwarzaniu wielu różnych enzymów, pomagających strawić molekuły kationowe występujące w pożywieniu. Stosowanie soku z cytryny, jak wnioskuje Reams, zwiększa poziom energii i przynosi równowagę metaboliczną. Sok z cytryny ma również wiele innych praktycznych zastosowań, na przykład, aby uśmierzyć ból gardła, wystarczy co dwie godziny wyciskać albo rozpylać nierozcieńczony sok z cytryny prosto do gardła. Jego antybakteryjne działanie ukoi ból w ciągu kilku godzin. Zanim poczujemy nadchodzące działanie ukoi ból w ciągu kilku godzin. Zanim poczujemy nadchodzące przeziębienie, wypijemy w ciągu dnia kilka szklanek wody z cytryną. Może też służyć jako środek ściągający skórę – wystarczy wymieszać go z wodą i zastosować na skórę po umyciu je łagodnym mydłem. Sok z cytryny może tez być używany jako przeciwutleniacz. Po wymieszaniu z innymi sokami lub dodaniu do sałatek owocowych, nie tylko zapobiega zmianie koloru, ale działa również jako środek konserwujący.

Selekcja

Należy wybierać cytryny z cienką skórką, gdyż mają one najwięcej soku i najlepiej smakują

Uzysk

Z pół kilograma cytryn uzyskamy 110 – 140 ml soku.

Pomaga gdy chorujemy na:

• Anemia
• Ból gardła
• Choroby krwi
• Choroby skóry
• Choroby ucha
• Gorączka
• Infekcje
• Kaszel
• Nadwaga
• Niestrawność
• Podagra
• Przeziębienia
• Reumatyzm
• Szkorbut
• Zaburzenia pracy wątroby
• Zapalenie błon śluzowych ( w tym katar)
• Zapalenie płuc
• Zapalenie tkanek okołowierzchniowych
• Zaparcia